切干大根を戻して、水気を絞っておく。

鍋にたっぷりのお水を入れ、純だしと干し椎茸で出汁をとる。
我が家はお味噌汁用と一緒に出汁をとります。

椎茸を取り出し、石づきを除いたら千切りに。

薄あげは熱湯で油抜きしたら、これも千切りに。

人参も千切り。

フライパンに少し油を敷き、材料を炒める。

出汁１００ｍｌくらいとお醤油・お酒を合わせて、味が馴染み、水分が飛ぶまで炒める。

冷ましつつ味を馴染ませ、出来上がり！