黒ごまクリームシフォン❁
ふわふわでしっとりなシフォンケーキ♡
黒ごま使用でほんのり和風(*´艸`)
このレシピの生い立ち
カップに入った市販の黒ごまクリームでちょっと和風なシフォンケーキ焼きました❁
生クリーム&黒蜜で食べると最高です(*´∪`)
黒ごまクリームシフォン❁
ふわふわでしっとりなシフォンケーキ♡
黒ごま使用でほんのり和風(*´艸`)
このレシピの生い立ち
カップに入った市販の黒ごまクリームでちょっと和風なシフォンケーキ焼きました❁
生クリーム&黒蜜で食べると最高です(*´∪`)
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する☆
●薄力粉は2回ふるう。
●卵白と卵黄を分けたら卵白は冷蔵庫で待機。●オーブン180℃で予熱開始。
-
- 2
黒ごまクリームをボウルに入れて柔らかく練ってから、卵黄を加えて混ぜる。
- 3
サラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜる。その後牛乳→黒すりごまを加えてその都度よく混ぜる。
- 4
薄力粉をふるい入れて泡立て器でぐるぐると混ぜる。ツヤが出てきます♪
-
- 5
冷やしておいた卵白に塩ひとつまみ入れ(メレンゲを安定させるため)泡立て開始。
ふわふわっとしてくるまで。 - 6
砂糖を1/3ずつ加え、その都度1分程泡立て、全部加えたらツノの先がおじきする位まで泡立てる。最後は低速でキメを整える。
-
- 7
黒ごま生地にメレンゲをひとすくい入れて泡立て器でぐるぐるとよく混ぜる。ここは泡が潰れるのを気にしなくて大丈夫♪
- 8
メレンゲの半分を加え今度は泡立て器の間を通すようにして混ぜていく。白い筋がだいたい見えなくなったら次へ。
-
- 9
黒ごま生地をメレンゲのボウルにすべて入れて、途中まで泡立て器の間を通すように混ぜる。最後はゴムベラで切るように混ぜる。
- 10
白い筋が見えなくなって少し生地にツヤが出てきたらストップ。やりすぎて泡を潰しすぎないように♬*.+゜
-
- 11
片手で型を回しながら生地を流し入れる。台に置いたまま型を右左と交互に回し表面をならす。※絶対に底を叩いたり、打ちつけない
- 12
予熱しておいたオーブンにそっと置き、160℃に下げて40分焼く。焼き始めて20分は絶対オーブン扉は開けないこと！
- 13
竹串で刺してみてドロっとした生地が付かなければ焼き上がり。付くようなら追加で加熱。後半焦げそうなら素早くホイルかける。
- 14
瓶やコップ等に逆さまにして冷ます。冷めたら逆さのままビニール袋をかぶせて乾燥防止。
-
- 15
型から外す時、私はいつも手外しです。心配な方は専用のナイフ等を使ってくださいね♡6時間位冷ますと手外しもキレイにできます
コツ・ポイント
爪楊枝をさしても倒れない位のしっかりしたツヤのあるメレンゲを作ること！卵黄生地と合わせる時、始めからゴムベラでは時間がかかるし、ちょっと苦手なので、いつも泡立て器を使ってます♡手早くやるのですが焦らず大きく手を動かすイメージでやってみてね♪
似たレシピ
その他のレシピ
