オクラはヘタを取って塩ずりして茹で、縦半分に切って皿に盛る。

フライパンにオリーブオイルを温め、ベーコンを１cm幅に切って入れ、さっと炒めて火を止める。

２に粒マスタード、塩・こしょうを混ぜてソースを作り１にかける。