鍋にお湯をたっぷり沸かして塩を適量（水1Lに対し、塩5～10g程度）入れ、パスタ（ペンネ）を所定の時間茹でる。

そら豆は、豆を房から取り出し、豆の黒い部分の反対側に包丁で切れ目を入れ、塩水（約2％）で2～3分茹で、ざるに揚げる。

3. の切れ込みを入れた部分から内皮をむいておく。

たまねぎをみじん切りにし、熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1を引いて、弱火で炒める。

5. が少ししんなりしたら、混ぜておいた【調味料】を入れる。

4. のそら豆とホタルイカを6. に加え、茹であがったパスタ（ペンネ）も加えてよく合わせる。

皿に盛ったら出来上がりです。お好みで、ブラックペッパーを振り、ワインビネガー（分量外）をかけてください。