モヤシは洗ってザルに上げて水気を切っておく。アスパラは茎の下を切り、皮の硬い部分はピーラーで剥き食べやすい大きさに切る。

豚トロにガーリックパウダー、塩胡椒して軽く下味をつけ、フライパンで表面に焼き色がつくまでしっかり炒めます。

アスパラを入れ、しんなりするまで炒めたらモヤシ、中華あじを入れて炒める。

モヤシが透明になってきたら鍋肌に醤油を回し入れて炒め、粗びきブラックペッパーを入れて軽く炒めたら完成です。