カレイが大きいので、包丁で表面に切れ目を入れる。

水気を取って、片栗粉をまぶす。
この時、ヒレもしっかり擦るように片栗をつけます。

170度の油の中に、カレイを入れて、今回は7分間揚げました。

基本は入れたときは、泡が一杯できますが、仕上がり近くになると泡が少なくなってくると完成です。

あとは、お好みで色々トッピングすればご自分の味になります。
餡掛け、ドレッシング、大根おろし色々好みで考えてください。

なにも下味つけていないのがみそです。
私はシンプルに醤油をかけていただきました。