山芋は皮をむき、1.5cmくらいの厚さに切る。

鍋に、切った山芋と自然塩と麻の実粉を入れ、かぶる位の水を注ぎいれる。

強火の火にかけ、沸騰したら弱火にする。

山芋の中まで柔らかくなったら、火を止める。

とろろ昆布を全体に散らばるように加えて蓋をし、しばらく蒸して昆布の風味を山芋に封じ込めて出来上がり。