簡単リンゴジャムを使ったマフィン
ホットケーキミックスと手作りリンゴジャムを使ったマフィン
このレシピの生い立ち
イベントのお土産用にと色々考えて産み出しました。
一度に沢山作れますし、味も中に入れる物で随分変わるので色んな方が食べやすいと思い作ってみました。
簡単リンゴジャムを使ったマフィン
ホットケーキミックスと手作りリンゴジャムを使ったマフィン
このレシピの生い立ち
イベントのお土産用にと色々考えて産み出しました。
一度に沢山作れますし、味も中に入れる物で随分変わるので色んな方が食べやすいと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
①【リンゴジャムの作成】
鍋にリンゴ2個をいちょう切りにして入れて、食塩水に軽く浸す（５分位）水を切り鍋にリンゴを入れる - 2
②リンゴを入れた鍋にレモン汁と上白糖を入れてリンゴの水分が出るまで３０〜４０分位放置（この間にマフィンに使用する物を準備
- 3
③リンゴの水分が充分に出たら中火で煮詰めリンゴが柔らかく成ったら木べらでリンゴを潰しジャム状に成るまで混ぜながら煮詰める
- 4
④リンゴがジャム状に成ったら火を止めて冷まします。これでリンゴジャムの完成
- 5
⑤【マフィンの作成】
バターをボールに入れてクリーム状に成るまでハンドミキサーで混ぜ、次にスティクシュガーを入れて混ぜる - 6
⑥⑤が充分に混ざれば卵を少しずつ入れながら混ぜる。充分に混ざればリンゴジャムを入れて木べらで混ぜる。
- 7
⑦※オーブンを１８０度に予熱する
⑥にホットケーキミックスを振るいながら３回位に分けて入れ木べらで良く混ぜる。 - 8
⑧⑦が確り混ざれば、マフィン型に八分目位に入れて
１８０度に熱したオーブンで25分焼く
竹串を刺し何も付かなければ完成 -
コツ・ポイント
⑥の段階でお好みで色素を入れたり軽くブランデーやリキュールを入れてアレンジも良いと思います
リンゴジャムを使わない場合スティクシュガーでは無く上白糖５０〜６０g入れて下さい
今回はピンクの色素を使い隠し風味に紅茶（お湯で１０g）を使いました
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