ワラビのおぼろ昆布酢あえ
旬のワラビのヌルヌル感を最大限に引き出してみました。
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☆わらびの酢の物が食べたくて☆
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☆わらびの酢の物が食べたくて☆
わらびは5cmほどに切る。にんじんは5cmの細切りにする。
■調味料を混ぜあわせる。(お好みで一味とうがらしを入れる)
わらびとにんじん■の調味料におぼろ昆布(1㌢位に切っておく)を合わせガーっと、混ぜあわせる
ジッパー付保存袋に入れ、空気を抜き半日~1日置く。
☆完成☆
ヌルヌル感のわらびと、トロトロのおぼろ昆布を合体してみました。
おぼろ昆布を切っておくのは昆布をひとかたまりにしない為。
糸昆布でもいいと思います。
しょうゆは減塩を使っていますので、一般のものでしたら少し控えて下さい。
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