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ワラビのおぼろ昆布酢あえ
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ワラビのおぼろ昆布酢あえ-レシピのメイン写真

ワラビのおぼろ昆布酢あえ

ピンクヘンサー
ピンクヘンサー @cook_40082353

旬のワラビのヌルヌル感を最大限に引き出してみました。
このレシピの生い立ち
☆わらびの酢の物が食べたくて☆

旬のワラビのヌルヌル感を最大限に引き出してみました。
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ワラビのおぼろ昆布酢あえ

ピンクヘンサー
ピンクヘンサー @cook_40082353

旬のワラビのヌルヌル感を最大限に引き出してみました。
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☆わらびの酢の物が食べたくて☆

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材料

  • ワラビ(あく抜き済み) 200g(一握り分ほど)
  • おぼろ昆布 15g
  • にんじん 4分の1本
  • ■しょうゆ(減塩) 大さじ2
  • ■米酢 大さじ2
  • ■砂糖 大さじ3~4
  • 一味とうがらしか、七味 お好みで
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作り方

  1. 1

    わらびは5cmほどに切る。にんじんは5cmの細切りにする。

  2. 2

    ■調味料を混ぜあわせる。(お好みで一味とうがらしを入れる)

  3. 3

    わらびとにんじん■の調味料におぼろ昆布(1㌢位に切っておく)を合わせガーっと、混ぜあわせる

  4. 4

    ジッパー付保存袋に入れ、空気を抜き半日~1日置く。
    ☆完成☆

コツ・ポイント

ヌルヌル感のわらびと、トロトロのおぼろ昆布を合体してみました。
おぼろ昆布を切っておくのは昆布をひとかたまりにしない為。
糸昆布でもいいと思います。
しょうゆは減塩を使っていますので、一般のものでしたら少し控えて下さい。

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ピンクヘンサー
ピンクヘンサー @cook_40082353
2012/04/27 13:27に公開
愛知県在住。いつも皆さんの美味しいレシピを参考にせっせと作っては満足☆満腹状態で~~中性脂肪は気にするくせにな~にもせず(-_-;)部屋の片隅でルームランナーが泣いてます~当然、人間ドックの結果に毎年「ギャー!!」と悲鳴をあげています(^^ゞ
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このレシピのキーワード

わらび にんじん とろろこんぶ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18796339
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