ひじきは水に戻す。
冷ご飯ならレンジなどで温めておく。

豚肉は細切りする。椎茸・玉ねぎ・生姜はみじん切り、ほうれん草はよく洗って2cm幅に切る。卵は溶いておく。

フライパンにごま油・生姜を入れて火にかける。生姜の香りが立ってきたら玉ねぎ・豚肉を入れて炒める。

豚肉が炒まったら卵を入れてひと混ぜし、そこにご飯を入れて押し付けるようにしながらほぐす。

ご飯がほぐれてきたら、水を切ったひじきと椎茸・ほうれん草を加えて炒める。

鶏ガラスープの素・塩コショウで味を整える。鍋肌に醤油を垂らして焦がし気味に全体と和える。

火を止めてからかつお節を加えてざっくり混ぜ合わす。完成☆