無加水鍋で肉じゃが・豚こまVer.2
Aranjuez5 @Aranjuez
男爵がちょっと痛みかけていたので、これの消化メニュー。ほとんどじゃがいもの肉じゃがなんだけど。
このレシピの生い立ち
ちょっと古くなった男爵を使い切ってしまおうと。ほとんど男爵だけの肉じゃがだけど、これもまた良いかと。お味としては良かったよ。
無加水鍋で肉じゃが・豚こまVer.2
男爵がちょっと痛みかけていたので、これの消化メニュー。ほとんどじゃがいもの肉じゃがなんだけど。
このレシピの生い立ち
ちょっと古くなった男爵を使い切ってしまおうと。ほとんど男爵だけの肉じゃがだけど、これもまた良いかと。お味としては良かったよ。
アプリでひらく作り方
- 1
男爵は良く水洗いし、食べやすいサイズに切っておく。
- 2
玉ねぎは串切りしておく。プチにんにくは半分に切っておく。
- 3
無加水鍋に玉ねぎと男爵そしてプチにんにくを入れ、岩塩を振り、蓋をして（蒸気レバーはX）強火の弱めで14分おく。
- 4
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れ、豚こまを投入。強火でしばらく炒める。
- 5
無加水鍋の蓋を取り、豚こまを投入。この上から出汁を回しかける。
- 6
最後にEXVオリーブオイルと七味唐辛子を振りかけ、再び蓋をして15分おく。
- 7
蓋を取り、全体を良くかき混ぜ、火を止めて蓋をして10分程度おく。これで完成。
コツ・ポイント
水は全く使わない。ちょっとお味が濃いめだけれど。豚こまは鉄パンであまり炒めすぎないように。
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