鱧を３センチ幅にカットし、塩コショウをまぶし、片栗粉を両面にふります。

フライパンに油をしき、鱧を皮目から、焼きます。焼き色がついたら、ひっくりかえして反対側も焼きます。

☆を、混ぜ合わせて、フライパンに流しこみます。ひと煮立ちしたら火を止め、ごまを入れまぶします。

ごはんの上にのっけて出来上がりです。