簡単、やわらか、チキンのトマト煮
簡単、やわらか、美味しい、みんな大好きトマト煮★
このレシピの生い立ち
母から圧力鍋を使ったやり方で教わったが、煮崩れてしまったため、考案。
市販のミートソースを使うので、味付けに失敗はしません。
ホームパーティーや記念日の鉄板メニューで、友人や家族からも好評です(^o^)
簡単、やわらか、チキンのトマト煮
簡単、やわらか、美味しい、みんな大好きトマト煮★
このレシピの生い立ち
母から圧力鍋を使ったやり方で教わったが、煮崩れてしまったため、考案。
市販のミートソースを使うので、味付けに失敗はしません。
ホームパーティーや記念日の鉄板メニューで、友人や家族からも好評です(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を食べ易い大きさに切って塩麹とローズマリーを入れたポリ袋で30分以上冷蔵庫で放置。
- 2
切った鶏肉を冷凍して保存してる場合は、冷蔵庫や常温で解凍しながら塩麹とローズマリーにつけても可。
- 3
じゃがいもは半月〜1/4、人参は乱切りでそれぞれ4−5cm前後の大きさに切る。
- 4
深めのフライパンで鶏もも肉の塩麹を軽く落としつつ、ローズマリーをつけたまま、皮面から弱〜中火で焼く
- 5
焼いている間に３で切った野菜に少量水をかけ、爪楊枝でスッと入る程度にレンジで加熱。
1000wで4分半。 - 6
鶏肉に焼き目がついたら裏返す。
適宜、キッチンペーパーで油を取る - 7
鶏肉に7割程火が通ったら具材と調味料をとローリエをフライパンに入れ、蓋をしないで中火で煮込む。コンソメは適宜調節☆
- 8
煮込んでる間に、少量の塩を入れた熱湯でブロッコリーを入れて固ゆでする。
すぐに出す時はしっかり茹でてもOK。
- 9
７のフライパンに8のブロッコリーを入れて煮込む。
ワインのアルコールが飛んだら、蓋をしても可能。
- 10
ブロッコリーと鶏肉に火が通れば完成★
コツ・ポイント
塩麹につけることで鶏肉が柔らかくなります。
ローズマリーは肉の臭みもとれてよし。
ローズマリーがない場合はローリエの葉を必ず投入(両方も可)
赤ワインを入れるのは、ソースの袋についたのを使い切るため。水でも可能で少量で可。
つくれぽ
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