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秋野菜の揚げ浸し【作りおき】
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秋野菜の揚げ浸し【作りおき】-レシピのメイン写真

秋野菜の揚げ浸し【作りおき】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

昆布だしがきいた自家製のめんつゆは、野菜を美味しくしてくれ、食が進みます。

このレシピの生い立ち
秋野菜の揚げ浸しを作りたくて、考えました。

昆布だしがきいた自家製のめんつゆは、野菜を美味しくしてくれ、食が進みます。

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秋野菜の揚げ浸し【作りおき】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

昆布だしがきいた自家製のめんつゆは、野菜を美味しくしてくれ、食が進みます。

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材料

2人分
  • いんげん 5～6本
  • れんこん 45g
  • なす 90g
  • 椎茸 2枚
  • 揚げ油 適量
  • ★めんつゆ(レシピID19480710 ） 100cc
  • ★水 300cc
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作り方

  1. 1

    野菜は、食べやすいように切る。

    • 秋野菜の揚げ浸し【作りおき】作り方1写真
  2. 2

    耐熱ボウルに★を入れ、600ｗで1分レンジ加熱する。

    • 秋野菜の揚げ浸し【作りおき】作り方2写真
  3. 3

    野菜を180度の油で揚げて★の中へ浸す。

    • 秋野菜の揚げ浸し【作りおき】作り方3写真
  4. 4

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日

    • 秋野菜の揚げ浸し【作りおき】作り方4写真

コツ・ポイント

・レシピは秋野菜ですが、旬の野菜で作ってもいいですね。
・野菜を揚げる順番は固いものから揚げるといいですよ。
・少し濃いめなのでお好みで加減して下さい。

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
2017/09/11 09:19に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 ココロとカラダがととのうやさしい料理を。You Tube動画です→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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このレシピのキーワード

揚げびたし なす いんげん しいたけ れんこん

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