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【無水】 茄子と人参のドライカレー
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【無水】 茄子と人参のドライカレー-レシピのメイン写真

【無水】 茄子と人参のドライカレー

モモキト
モモキト @cook_40040302

隠し味の刻みレーズンが効いてます。
家にある調味料で、炒めたらすぐできる♪
このレシピの生い立ち
辛めのカレー粉を娘に食べやすく作ろうと思ったのがきっかけ。スタータースパイス・チキンストックを使わず、煮込まずに手早くできるので、頻繁に食卓にのぼるようになりました。

隠し味の刻みレーズンが効いてます。
家にある調味料で、炒めたらすぐできる♪
このレシピの生い立ち
辛めのカレー粉を娘に食べやすく作ろうと思ったのがきっかけ。スタータースパイス・チキンストックを使わず、煮込まずに手早くできるので、頻繁に食卓にのぼるようになりました。

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【無水】 茄子と人参のドライカレー

モモキト
モモキト @cook_40040302

隠し味の刻みレーズンが効いてます。
家にある調味料で、炒めたらすぐできる♪
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辛めのカレー粉を娘に食べやすく作ろうと思ったのがきっかけ。スタータースパイス・チキンストックを使わず、煮込まずに手早くできるので、頻繁に食卓にのぼるようになりました。

隠し味の刻みレーズンが効いてます。
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材料

3~4人分
  • 牛豚合挽肉 200g
  • にんにく 1かけ
  • 玉葱 1個半
  • 長茄子 1本(90g)
  • 人参 大1本(正味150~160g)
  • レーズン 10粒
  • サラダ油 大さじ1
  • ●ケチャップ 大さじ3
  • ●カレー粉 大さじ1強
  • しょうゆ 小さじ2/3
  • 塩、こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    にんにく・玉葱はみじん切り。茄子はさいの目切りにして水にさらす、人参はすりおろす。レーズンは細かく刻んでおく。

  2. 2

    油を熱したフライパンでにんにく・玉葱を10分ほど炒める。その後ひき肉→水気を切った茄子の順に加え炒める。

    • 【無水】 茄子と人参のドライカレー作り方2写真
  3. 3

    ●を加えて1分ほどよく炒めてなじませる。

    • 【無水】 茄子と人参のドライカレー作り方3写真
  4. 4

    すりおろした人参も加えてさらによく混ぜながら炒める。

    • 【無水】 茄子と人参のドライカレー作り方4写真
  5. 5

    最後に刻んだレーズン・しょうゆを加えてよく混ぜたら、塩・こしょうで味を調えて完成です♪

    • 【無水】 茄子と人参のドライカレー作り方5写真

コツ・ポイント

塩はしっかり味を見ながら加えてください。(カレー粉はGABAN使用)

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モモキト
モモキト @cook_40040302
2012/05/31 13:49に公開
❤いつも心に「一日入魂」 毎日を丁寧に生きる☺「みんなで食べるとおいしいね」❤憧れ二地域居住、家庭菜園、自転車通勤'12年頃~徐々に添加物・GMO等フリー&体にやさしい食事を目指しています(過去レシピも記録として保存)ごはん日記・ブログ引っ越し先:https://momoquito.blog.jp/
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このレシピのキーワード

ドライカレー なす にんじん にんにく レーズン カレー粉 玉ねぎ ケチャップ 合い挽き

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