丸ズッキーニはなるべく上の方を横に切り落とし、中身をくりぬく。

玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、油を混ぜてレンジ（５００W）で１分半加熱。
ラップをはずし（やけど注意）混ぜる。

②の玉ねぎが冷めたら、合びき肉、塩少々、玉ねぎを混ぜてズッキーニに詰める。

肉詰めにしたズッキーニを戻し、２～３分煮る。

煮込んだスープが余ったら、翌日、パスタにかけて冷製パスタにしても美味しいです。