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昔ながらのごぼう土佐煮
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昔ながらのごぼう土佐煮-レシピのメイン写真

昔ながらのごぼう土佐煮

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

こんにゃくのグルコマンナンは、消化されずに腸まで届くため、腸の中で老廃物や毒素を吸収し体外に排出する働きがあります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  • ごぼう 30g
  • にんじん 20g
  • こんにゃく 20g
  • だし汁 100cc
  • 濃口醤油 3g
  • みりん 2g
  • かつお節 0.1g
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作り方

  1. 1

    ごぼうは長さ3㎝の乱切り、人参とこんにゃくは短冊に切る。

  2. 2

    だし汁で、ごぼう、人参を煮て、やわらかくなったら、こんにゃくも加えて煮る。

  3. 3

    醤油、みりんで味をつけて、煮込む。  

  4. 4

    味がしみたら、器に盛り、かつお節をかける。

コツ・ポイント

ごぼうが柔らかくなるまでよく煮込んで。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2013/08/31 06:01に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

土佐煮 ごぼう にんじん こんにゃく かつお節

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