白菜とねぎは、粗みじん切り。ねぎは青いところも使う。
豚バラは、のせやすい大きさに切る。

小麦粉、卵、水、顆粒だしをボールに入れて混ぜる。あれば、天かす、すりおろした山芋も。
そこへ、白菜＆ねぎも加えて混ぜる。

中火に熱したフライパンに広げ、豚バラをのせる。
２分焼く。

ひっくり返し、蓋をして、やや強火で５分焼く。

蓋を取り、ひっくり返し、２分焼いて水分を飛ばす。

ソース、青のり、マヨネーズ、かつおぶし、お好みでトッピングして完成。