さっぱりあま～い♪完熟トマトのババロア
tamecook @cook_40050555
トマト嫌いも克服できるかも！？
このレシピの生い立ち
食欲不振の娘に何か食べやすいものを…と考えていた時に、昔食べたトマトババロアを思い出し再現してみました。
さっぱりあま～い♪完熟トマトのババロア
トマト嫌いも克服できるかも！？
このレシピの生い立ち
食欲不振の娘に何か食べやすいものを…と考えていた時に、昔食べたトマトババロアを思い出し再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
湯むき。トマトの先端に十字に切り込みを入れ、沸騰したお鍋に30秒ほど浸からせる。冷水に入れ薄皮を剥く。
-
- 2
湯むきしたトマトをくし形切りしておく。
- 3
ミキサーに②のトマト、オリゴ糖、レモン汁を投入しドロドロに撹拌する。
-
- 4
粉ゼラチンを水でふやかしておく。
- 5
③を鍋に入れ火にかける。沸騰してきたらすばやく灰汁を取る。
- 6
⑤を濾し器で濾しながらボウルにあけて先程のゼラチンと混ぜる。
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- 7
別のボウルに生クリーム、ヨーグルト、オレンジキュラソーを６分立てに泡立てる。
-
- 8
⑥に⑦を加え、ゴムべらでムラなく混ぜる。
- 9
水をくぐらせた容器に⑧を流し込み冷蔵庫で１時間冷やし固める。
コツ・ポイント
濾す事で、トマトの種を取り除けるのと口当たりが良くなるので面倒でもこの工程は行ってください。
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