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ニラ玉スープ
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ニラ玉スープ-レシピのメイン写真

ニラ玉スープ

クックおすぅちゃん
クックおすぅちゃん @cook_40175458

あっという間に作れる元気になれるスープです!
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったオリジナルレシピです。よく、子どもたちが幼稚園の早帰りの日にママ友を呼んで、いなり寿司とニラ玉スープでおもてなしした自信作!みんなに美味しいと言っていただいたスープのひとつです!シンプルいなり寿司のレシピも見てくださいね

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クックおすぅちゃん
クックおすぅちゃん @cook_40175458

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材料

4人分
  1. かつおだし 1.5リットル
  2. ニラ 1束
  3. 卵 2個
  4. 塩 小さじ1.5
  5. 酒 大さじ2
  6. 醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鍋にかつおだしを沸かす

    • ニラ玉スープ作り方1写真
  2. 2

    ニラはザク切り、卵は割って用意しておく

    • ニラ玉スープ作り方2写真
  3. 3

    だし汁が沸いたら、塩、酒、醤油を入れる

    • ニラ玉スープ作り方3写真
  4. 4

    卵を卵白を切るようにほぐす

    • ニラ玉スープ作り方4写真
  5. 5

    味付けしただし汁が沸騰してきたら、ニラを入れる

    • ニラ玉スープ作り方5写真
  6. 6

    グツグツいってきたところに一気に溶いた卵を流す

    • ニラ玉スープ作り方6写真
  7. 7

    卵がふわっとしてくるまではかき混ぜない。ふわっと卵が浮いてきたら菜箸でかき混ぜる

    • ニラ玉スープ作り方7写真

コツ・ポイント

ニラは火が通りすぎるとぬめりが出るので、だし汁が沸いてからニラを入れ、卵を入れるまでは気を抜けない。溶き卵は沸騰しているところに一気に入れて、卵に火が通るまではかき混ぜないこと。

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クックおすぅちゃん
クックおすぅちゃん @cook_40175458
2017/01/30 21:36に公開
おすぅちゃんの愛称で親しまれている母の夢は、多くの人に自分のお料理を食べていただくことでした。しかし、身体が不自由だったために、その夢を果たせないまま歳を重ねてしまいました。人生の後悔は、自分のお料理を伝えていないことだと言う母のオリジナルレシピや母のレシピをアレンジしたものを母の代理でご紹介したいと思います✨プロフィール写真は父と母が自宅の渋柿を干し柿にしているものです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18797129
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