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鯖のムニエルまろやかカレーソース
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鯖のムニエルまろやかカレーソース-レシピのメイン写真

鯖のムニエルまろやかカレーソース

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

さばに含まれる遊離アミノ酸のタウリンは、血中コレステロールを抑えるとともに、肝機能強化に有効です。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  • さば 70g
  • 塩 0.1g
  • こしょう 0.01g
  • 小麦粉 3g
  • サラダ油 1g
  • ■ソースの材料
  • ■玉ねぎ(スライス) 30g
  • ■ひらたけ 20g
  • ■人参 10g
  • ■マッシュルーム(水煮缶) 5g
  • ■マーガリン(有塩) 1g
  • ■白ワイン 5g
  • ■カレー粉 1g
  • ■マギーブイヨン 0.2g
  • パセリ 1g
  • ラディッシュ 10g
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは5㎜幅のスライス、ヒラタケはほぐす。人参は短冊に切る。ラディッシュは薄いスライス。

  2. 2

    鯖は塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、2の鯖の両面を焼く。

  4. 4

    ■ソースを作る。鍋にマーガリンを溶かし、1とマッシュルームを炒める。

  5. 5

    カレー粉とブイヨンを少量の湯で溶かし、4に加える。最後にワインをふりかける。

  6. 6

    器に、3を盛り、5のソースをかけてパセリとラディッシュを添える。

コツ・ポイント

鯖の他に、白身魚でも合うソースです。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2013/09/18 11:23に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

カレー ムニエル サバ 缶詰 にんじん マッシュルーム カレー粉 小麦粉 玉ねぎ ひらたけ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18797164
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