あんの材料を鍋に入れ、中火にかける。

かにかまは割いておき、片栗粉は同量の水で溶く。

卵を溶き、マヨネーズと砂糖を加える。

卵にかにかまの半量を加える。

あんが煮たったら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れる。軽くかき混ぜ、火にかけて再び煮たたせ、蓋をしたら火を止める。

お皿にご飯を盛り付ける。

フライパンに胡麻油を熱し、煙がたったら卵の半量を入れる。大きくかき混ぜ、周りが固まってきたら火を止め、ご飯にのせる。

あんをかけ、かにかまをのせる。もう一人分も同様に作る。