手羽先は皮をフォークで刺し、味が染み込みやすくしてから下味の材料をまぶします。

①によく混ぜ合わせた衣をたっぷり付けてテンパンに並べ、残った衣も上からかけて、小さく切ったバターを乗せます。

200度のオーブンに入れ、途中で出た油を回しかけながら15分ほどこんがりと焼きます。

器に盛り、サラダ菜、レモンを付け合せます。