大根は皮を剥き、6等分に切り細めの乱切りに切ります。豚バラは3等分に切ります。

深さのあるフライパンに豚バラを入れて火を付け、大根を加えて炒めます。豚肉に火が通ったら取り出します。

大根が透き通ってきたら水、白だし、お米のだし、だしの蜜を加えます。一煮立ちしたら落とし蓋をして弱火で10分煮込みます。

落とし蓋をとり、梅干しの汁と潰した梅干しを加えて5分煮て、豚肉を戻し入れて5分煮込みます。