マンゴーをフードプロセッサーにかけ，９割方をソース状に

ゼラチンを約100mlの湯で戻し，リキュールを加え冷蔵庫で冷やして固めておく（薄く伸ばしてから冷蔵庫へ）

オーブンを200℃15分で余熱しておく
（以上，下準備）

溶き卵とグラニュー糖を混ぜ合わせる（グラニュー糖は3回に分けて加える）

ホワイトチョコとバターを湯煎にかける。完全に溶けたところに，１のマンゴーを加え混ぜ合わせる

５に４を加え混ぜ合わせ，薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる

２で固めたゼラチンは，セルクル型（70×40mm）で型抜きする（４つ）

セルクル型内に油を塗り，６の生地を型の1/3程まで入れ，その上に7のゼラチンを，その上に生地を4/5程まで入れる

オーブンへ入れ，約12～15分焼く（クッキングシートを敷くの忘れずに）

型からはずし，皿に盛りつけたら冷えたマンゴーソースをかけて完成