青豆とかぼちゃのスープ
はらぺこさやえんどう @cook_40193574
青豆とかぼちゃの両方の味が楽しめる、ほっこりスープです♪
このレシピの生い立ち
青豆の水煮がたくさん出来たので、かぼちゃとスープにしてみました。
青豆とかぼちゃのスープ
青豆とかぼちゃの両方の味が楽しめる、ほっこりスープです♪
このレシピの生い立ち
青豆の水煮がたくさん出来たので、かぼちゃとスープにしてみました。
作り方
- 1
かぼちゃは皮を少し取り除いて厚さ5ミリほどに切る。
- 2
かぼちゃを分量の水で柔らかくなるまで茹でる。
- 3
茹でたかぼちゃと青豆の水煮をミキサーへ入れておく。(スイッチはまだ押さない。)この時、かぼちゃの煮汁は鍋に残しておく。
- 4
３の煮汁にコンソメ、ローリエを入れて5〜10分中火にかける。
- 5
４のローリエを除いたものをミキサーに入れ、スイッチON!かぼちゃと青豆がなめらかになるまで攪拌する。
- 6
５を鍋に戻し、牛乳を加えて弱火にかける。沸騰させず、クツクツいえばOK!
- 7
塩胡椒で味を整え、器に盛りパセリを散らす。お好みで青豆を浮かべても良いです。
-
コツ・ポイント
どろっとしたスープです。なめらかなスープがお好みの場合はミキサーにかけたかぼちゃと青豆を鍋に戻す際、こすと舌触りがよくなると思います。サラッとしたスープがお好みの場合は、牛乳の分量を増やすことをおすすめします。
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