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ゴーヤーとソーセージの串揚げ
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ゴーヤーとソーセージの串揚げ-レシピのメイン写真

ゴーヤーとソーセージの串揚げ

あひるご飯
あひるご飯 @cook_40182476

これからの季節にぴったりの夏バテ解消料理!!ゴーヤーが安く売られる時期にぜひ♪
このレシピの生い立ち
子供の頃、私にとってゴーヤー料理の定番と言えばコレでした（ゴーヤーチャンプルーが好きでなかったので…）

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ゴーヤーとソーセージの串揚げ

あひるご飯
あひるご飯 @cook_40182476

これからの季節にぴったりの夏バテ解消料理!!ゴーヤーが安く売られる時期にぜひ♪
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子供の頃、私にとってゴーヤー料理の定番と言えばコレでした（ゴーヤーチャンプルーが好きでなかったので…）

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材料

  • ゴーヤー 1本
  • 魚肉ソーセージ 1本
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    ソーセージとゴーヤーを縦半分に切り、種とわたを取り除いたゴーヤーを水にさらしておく。

  2. 2

    わたを取り除いた部分にソーセージを詰め、３ｃｍ幅に切った後つまようじを刺して固定する。

  3. 3

    小麦粉をまぶし、塩を入れて溶いた卵を絡ませる。

  4. 4

    １７０℃程度に熱した油でキツネ色になるまで揚げてできあがり！

コツ・ポイント

熱を通すほどゴーヤーの苦味が軽減されるので、クセのある味がニガテ…という方は少し低めの温度で長めに揚げてください。アクが抜け苦味が薄くなります。水にさらす手順を湯通しに変えればさらに食べやすく！

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あひるご飯
あひるご飯 @cook_40182476
2012/04/26 15:40に公開

このレシピのキーワード

ゴーヤ 魚肉ソーセージ 卵 小麦粉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18797950
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