手ごね☆「みのりの丘」で美味しい食パン☆
国産小麦のブレンドの強力粉「みのりの丘」。釜伸びの力がすごいです！トーストするとサックサク！香りも美味しい☆
このレシピの生い立ち
お友達からいただいた「みのりの丘」。粉の美味しさにびっくり！食パンレシピ、アップさせていただきました(^^)
手ごね☆「みのりの丘」で美味しい食パン☆
国産小麦のブレンドの強力粉「みのりの丘」。釜伸びの力がすごいです！トーストするとサックサク！香りも美味しい☆
このレシピの生い立ち
お友達からいただいた「みのりの丘」。粉の美味しさにびっくり！食パンレシピ、アップさせていただきました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに☆の材料を全て入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
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- 2
牛乳と水を耐熱のコップ等に入れて、600Wのレンジで40秒程チンして人肌に温める。
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- 3
1に2を加えて手で混ぜ合わせ、ひとまとまりしたら生地を作業台へうつす。
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- 4
手の平のつけ根で生地を台にこすりつけるようにして、粉っぽさがなくなるまで数分捏ねる。
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- 5
生地を伸ばす→たたむ→叩き落す→90度向きを変えて伸ばす→たたむ、、、を繰り返し、さらに数分〜5分捏ねる。
- 6
生地をまとめて丸め、閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけて温かい場所か発酵器に置いて1時間発酵させる（一次発酵）。
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- 7
1時間後→
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- 8
パンマット等の上に生地を出して、指の腹で押してガス抜きする。
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- 9
もう一度丸め直して閉じ目を下にして置き、濡れ布巾をかけて生地を15分休ませる（ベンチタイム）。
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- 10
閉じ目を上にして再びガス抜きし、麺棒で横15×縦25cmに伸ばす。
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- 11
優しく巻いて、巻き終わりを下にして型に入れ、濡れ布巾をかけて温かい場所か発酵器に置いて1時間発酵させる（最終発酵）。
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- 12
1時間後→
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- 13
240℃に温めたオーブンを210℃に下げて30分焼く！（15分位経過したところで焦げ防止にアルミをかぶせる）
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- 14
焼けたらすぐ型ごとトンと落としてからクーラーに出して冷ましてできあがり！
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コツ・ポイント
工程14は腰折れ防止のため(^^)
つくれぽ
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