オクラは板ずりし、熱湯に1～2分通した後、冷水につけて輪切り、長いもはすりおろしておきます。

明太子に切れ込みを入れ、中身をこそげ取り、皮を取りはずしてから長いもと混ぜあわせます。

我が家のカレーの材料を炒めます。玉ねぎ２個・人参1/2本・じゃが芋３個・豚肉220g使いました。

3に水1400ml足し15分煮込み、ハウスバーモンドカレー中辛とこくまろカレーの辛口を各1/2箱づつ溶かし込みます。

4をさらに１０分煮込んで火を止め、お玉２杯分のカレーとご飯１人分を皿に盛り付けます。

中央にとろろ明太を流しかけ、オクラを飾りつけます。

今回は、ハウスバーモントカレー中辛と
ハウスこくまろカレーの辛口を合わせて使いました。