フライパンに油を熱して肉を入れ、こんがりと焼き色をつける。鍋に水４００mℓを沸かし、スープの素を溶かし、弱火に熱くする。

鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎとにんにくをしんなりするまで炒め、ターメリック以外のスパイスを加え、香りが立つまで炒める。

米を加え、透き通るまで炒める。ターメニックを加え炒め、酒をふる。熱いスープを加えて混ぜ、塩で調整。

お好みでアーモンドスライスかフライドガ−リックをちらす。茹で卵など添える。