ジャガイモをできる限りうすーくうすーくスライスしておく。

しいたけとカラーピーマンもうすーくスライス。

アボカドは適当にサイコロみたいに小さめに切っておく。

フライパンにオリーブオイルをひいたら、ジャガイモを少しずつ重なるように丸く並べていく。

ジャガイモの上にトマト缶を適当に乗せてく。ピザにピザソース塗るような感じで。その上にチリパウダーを好きなだけかける。

スライスしたしいたけやカラーピーマンを上に乗せてく。

アボカドは真ん中を開けて、ドーナツ状に乗せてく。

蓋をして弱火でしばらくほっておく。

なんとなく野菜に熱が通ってきたかなーってところで、チーズをのせてまた蓋をする。

チーズがいい感じに溶けてきたら、アボカドで作ったドーナツ状の輪の真ん中に卵を1個入れて、また蓋をしてしばらく待つ。

卵の黄身がうすく白っぽい感じになったら火を止めて、オリーブオイル、塩胡椒をかけて味を整える。

フライパンのままでもいいし、可能ならお皿にのせかえて、召し上がれ。

味付けは最後の塩胡椒とオリーブなので、量はお好みで。