＊裏技仕様＊大根のそぼろあんかけ
ヘップ＊BAN番 @cook_40061435
再度出現！発泡スチロールの保温調理＊
時間のかかる大根の煮込みも・・ほ～ら～♪
とりそぼろで一味違った ふろふき大根を
このレシピの生い立ち
母は里芋でよく作っていました。
味付けは私好みに甘～くしてしまいましたが・・・
＊裏技仕様＊大根のそぼろあんかけ
再度出現！発泡スチロールの保温調理＊
時間のかかる大根の煮込みも・・ほ～ら～♪
とりそぼろで一味違った ふろふき大根を
このレシピの生い立ち
母は里芋でよく作っていました。
味付けは私好みに甘～くしてしまいましたが・・・
作り方
- 1
輪切りにした大根に面取りとかくし包丁を入れる
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- 2
少しの米とたっぷりの水から１５分位煮る
-
- 3
火からおろした時の大根のかたさ・・・楊枝の先が少しささるくらいです
-
- 4
鍋をすっぽり発泡スチロールの箱に入れる（箱が無い場合は下の写真の楊枝が奥まで刺さる位まで煮続ける）
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- 5
しっかり隙間なく新聞紙などで包み込み蓋をして半日おく
-
- 6
箱から出した大根は楊枝の半分まですーとささる位柔らかです
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- 7
茹で汁を捨て軽く水洗いした大根を ＋ で煮る（２０～２５分）
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- 8
煮汁がなくなるまでしっかり煮含める
-
- 9
つやがでてくるので、こがさないように頑張って鍋をふりましょう
-
- 10
●を鍋に入れ、そぼろを作ります
-
- 11
▲ でとろみをつける
-
コツ・ポイント
煮汁が少なくなったら、つやだしのため鍋の中で大根をふって転がしましょう
見た目がかわります。そぼろは多目に作って冷凍したりご飯にのせたりオムレツにしたり
春巻きにしたりアレンジが多彩なので重宝します。
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