干し椎茸と水でダシを取ります。
早く使いたい場合は、お湯で戻します。

干し椎茸ご水を吸い込む分多めにしていたので300cc測ります。残りのダシは使いません。

ボールに計量したダシと水200ccをボールに混ぜます。

混ぜた生卵をダシのボールに入れて更に混ぜる。

本だしはこれにこだわってる

そこに本だしと塩を混ぜて味を整える

鶏肉を小さく切って、レンジで600wで30秒チンします。写真は、チンした状態です。
レンジを使いたくなければ酒で揉む。

海老は、剥いて背わたハラワタを爪楊枝で取ります。

かまぼこを好きな厚さに切ります

栗の甘露煮のシロップをきります。

具を全て容器に入れます。

茶碗蒸しの液を5当分に注ぎます。
干し椎茸は、入れたかったら使って下さい

蒸し器に水を入れて沸騰させたら、茶碗蒸し容器を投入します。

弱火で7分します。

次に中火から強火の間くらいで7分火にかけます。

出来たら完成です！
本だし多めなので、少し真っ黒いモノが見えちゃってます笑