とり胸肉はそぎ切りして、袋に入れ★の塩麹をもみこんで密封して2,3時間置く。（時間が長ければお肉の柔らか味は増します。）

ピーマンを細切り、油揚げも油ヌキをした後短冊切りにする。
☆の調味料を合わせておく。

ごま油を熱して、漬け込んであったとり胸肉を炒める。お肉は焦げやすいので火加減注意してね。

色が変わってきたらピーマン、油揚げも入れて炒め合わせる。全体に火が通って油が馴染んだら☆の調味料を入れて煮絡める。

最後にゴマを振りかけて完成！
味を調える場合、最後に塩コショウなどで調整してください。