【下準備1】
無塩バター100g
生クリーム50g
卵黄3個　を全て常温に戻す

卵白はボウルに入れて、
冷蔵庫へ

【下準備2】
薄力粉150gとベーキングパウダー小さじ1は合わせてふるっておく

【下準備3】
パウンド型に敷紙を敷いておきます。
かなり膨らむので、型より少し高めで敷きましょう！

【12】に粉の1／2を加え、切り混ぜ。
更にメレンゲの1／2を加え、切り混ぜ。

【13】に粉を全部入れて、切り混ぜ。
そして、メレンゲも全部入れて切り混ぜ。
全てがしっかり混ざるように！

生地を型に流し、型を高いとこから3回ほど落として空気を抜く。
更に生地の真ん中をヘラで凹ます。

160℃のオーブンで45～50分くらい焼く。
(オーブンによって、焼き時間が異なります。)

【コツ1】
焼きはじめて12分程経ったらオーブンをあけ手早く縦に一本切り込みをいれましょう！
真ん中が綺麗に割れます！

【コツ2】
焼いてる時に焦げそうになったら手早くアルミホイルをかぶせると焦げません。

焼けたら、一番膨らんでるところに竹串を刺してみる。
何もついてこなければ完成です！

型を高いとこから落として、生地の中の熱を逃がす。
この時、多少生地がしぼみますが、これをしないと更に焼き縮みます…。

荒熱がとれたら、ラップにくるみます。

１日放置すると、更にしっとりして美味しいです♪

※22cmより小さい型の場合は、型の八分目くらいまで生地を入れて、残った生地は別のカップなどに入れて焼いちゃいましょう♪