魚肉ソーセージは1cm幅の斜め切りに。
玉葱はくし形切り。
きくらげはぬるま湯に浸けてもどし、食べやすい大きさに切る。

ボウルに卵を割り入れ、●印の調味料を加えて溶きほぐす。
別のボウルに＊印の材料を入れて混ぜ、合わせ調味料を作っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、卵を流し入れて大きくかき混ぜる。
半熟状になったら皿などに取り出しておく。

③のフライパンに魚肉ソーセージと玉葱を加え、ソーセージに焼き色がついて玉葱が少ししんなりとするまで炒める。

③の卵をフライパンに戻し、きくらげも加えて炒め合わせる。
鍋肌からごま油を回し入れて火を止め、器に盛りつける。

フライパンに②の合わせ調味料を入れて再び火にかける。
かき混ぜながらトロミがつくまで火を通す。※

⑤に⑥のあんをかけ、刻んだネギを散らせば出来上がり♪