～食べるオイスターソース～
yeknom @cook_40183890
牡蠣の風味がぎっしり隠し味にも、おつまみに
そのままご飯に乗せても最高です(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
いつもながらＴＶをみている家族がこれ食べた～い!!
すでに出来上がりシーン(~O~;)
食べたいの声には答えたいので作ってみましたw
こりゃ絶品ご飯が進んじゃいます(*^^*)
～食べるオイスターソース～
牡蠣の風味がぎっしり隠し味にも、おつまみに
そのままご飯に乗せても最高です(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
いつもながらＴＶをみている家族がこれ食べた～い!!
すでに出来上がりシーン(~O~;)
食べたいの声には答えたいので作ってみましたw
こりゃ絶品ご飯が進んじゃいます(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
計量
牡蠣下ごしらえ -
- 2
①牡蠣をボールに入れ
塩小さじ１杯で軽く揉む -
- 3
②黒い汚れが出てきたら
ザルにあけ、流水でヌメリがなくなるまで洗う。
無くなったら水気をきる -
- 4
③水気を切った牡蠣を粗みじん切りにする
-
- 5
フライパンにごま油ニンニク、生姜を入れ弱火にかける
-
- 6
香りがたち薄く色がついてきたら豆板醤を入れる
-
- 7
生姜とニンニクに豆板醤がからんだら牡蠣をいれ軽く馴染ませ弱火にする
-
- 8
混ざったら残りの調味料を全て入れ、混ぜ合わせる
-
- 9
少し火を大きくして焦げないように
混ぜながら煮詰めていく -
- 10
あら熱がとれたら保存容器にいれて完全にさます
-
コツ・ポイント
食用の牡蠣をあらみじん切りにすると
食べごたえが有っていいいです(*^^*)
紹興酒でもいいのですが、濁り酒の濁りの部分を使うことで甘味とコクがでます♪
つくれぽ
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