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胡瓜の辛子漬け
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胡瓜の辛子漬け-レシピのメイン写真

胡瓜の辛子漬け

coico☆
coico☆ @cook_40196682

暑い夏、ピリッとパリパリ胡瓜がたまりません!
暖かご飯によく合います。
お酒のおつまみにも!
このレシピの生い立ち
母から教わった、家族で大好物な漬物です。
毎年夏には、食べたくなり何度も作ります。

暑い夏、ピリッとパリパリ胡瓜がたまりません!
暖かご飯によく合います。
お酒のおつまみにも!
このレシピの生い立ち
母から教わった、家族で大好物な漬物です。
毎年夏には、食べたくなり何度も作ります。

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胡瓜の辛子漬け

coico☆
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暑い夏、ピリッとパリパリ胡瓜がたまりません!
暖かご飯によく合います。
お酒のおつまみにも!
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母から教わった、家族で大好物な漬物です。
毎年夏には、食べたくなり何度も作ります。

暑い夏、ピリッとパリパリ胡瓜がたまりません!
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材料

胡瓜1㎏基準に対して(500gの場合は半分で計算して下さい)
  • 胡瓜 1000g
  • 塩 150g
  • 砂糖(きび砂糖を使いました) 125g
  • 洋辛子(粉末) 20g
  • 醤油 150cc
  • お酢 75cc
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作り方

  1. 1

    胡瓜を厚み1㎝くらいの輪切りにします。

  2. 2

    塩をして6〜7時間くらい漬け込む。
    汁がたっぷり出てきます。

    • 胡瓜の辛子漬け作り方2写真
  3. 3

    何度も水で洗い塩抜きする。

  4. 4

    砂糖、洋辛子、醤油、お酢をしっかりダマがなくなるまで混ぜる。

  5. 5

    作ったタレに、塩抜きした胡瓜を漬け込む。
    定期的に混ぜる。

    • 胡瓜の辛子漬け作り方5写真
  6. 6

    冷蔵庫で2、3日置いたら出来上がり!
    時々混ぜて下さい。

    • 胡瓜の辛子漬け作り方6写真

コツ・ポイント

タレを混ぜ合わせたら、漬物ムラにならないように、時々混ぜて下さい。
胡瓜は、厚めに切るとパリパリ感がより楽しめます!

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coico☆
coico☆ @cook_40196682
2015/09/01 01:30に公開

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キュウリ

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