豚肉は繊維に沿って細切りにし、下味をつけてから、片栗粉をまぶす。

中華鍋に、ごま油大２を入れ、大蒜・生姜を入れて弱火。香りを出します。

肉を入れて、良く炒め、２の竹の子とピーマンを加えます。野菜がしんなりしたら、酒を振り入れる。

続いて、オイスターソース・醤油を入れ、味を見ながら塩・胡椒をする。