オーブンを180度に余熱。バターをすりまぜ、徐々に砂糖を加えて泡立てる。少量ずつ卵を加えてさらに泡立てる。

リンゴジャム、レーズン、しょうが、シナモン、スパイスを加えて混ぜ、あわせてふるった薄力粉とアーモンドパウダーを加える。

画像のパウンドには、上に、刻んだくるみ20gを乗せています。スライスアーモンドなどでもいいかも。お好みでラム酒を塗る。