鍋に水・茶葉を入れ、弱火～中火にかける。
沸騰してグツグツならない様に気を付ける。

葉が沈んだら火を止め、1～2分程放置する。
茶こしで葉を除きながら、別容器にお茶だけ移す。

ご飯をザルに入れ、流水で表面のぬめりをサッと洗い流す。

（3）のご飯、（2）のほうじ茶300ｍｌ分を入れ、なるだけ煮立たせない様にゆっくり火にかける。

灰汁が出るようならすくい取りながら10分程、弱火～中火で煮る。

付け合わせに梅干しなどのお供がある場合は、そのままで。
お供がない場合は、（5）の仕上げで塩を少々混ぜる。

20160325
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