豆腐を細長く切ります。今回は縦に4、横に3切りました。

鍋に湯を沸かし、崩れないよう豆腐を入れ、火が通ったら調味料を加えます。塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

豆腐が崩れないようそっと器に盛り付け、お好みの青菜、おろし生姜をトッピングして完成です。