夏はサッパリ★長芋の梅そばサラダ
梅風味のサラダ仕立て。食欲のないときや、蒸し暑い季節に。
このレシピの生い立ち
おみやげでそばを頂いたので
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しは種を取り包丁で叩く
- 2
つゆを作る★
鍋に味醂を入れ火にかけ、沸騰したら醤油、だし汁を入れ一煮立ちしたら火を止め、梅干しを加える。 - 3
②を常温まで置き、冷蔵庫で冷やして置く
- 4
薄揚げは細切りにし、何も入れていないフライパンに入れ塩ひとつまみ（分量外）を振り混ぜながらカリカリになるまで焼き取り出す
- 5
きゅうりは塩を振り板ずりにする。長芋、きゅうり、大葉はそれぞれは千切りにする
- 6
蕎麦を製品表示の方法で茹でる。ザルにあげ流水で洗い麺を〆水気をよく切り、２，３箇所ハサミを入れ蕎麦を切る
- 7
お皿に、長芋、きゅうり、大葉を入れ、蕎麦、薄揚げを乗せる。食卓でつゆをかける
コツ・ポイント
お使いの梅干しで塩分は調整して下さい。
ノンオイルで作りましたが、サラダ油などを足して頂いても良いです
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