しめじをバラしておく。

玉ねぎは縦に2等分し、繊維に沿って8mm幅位に切る。にんじんは5mm幅位の輪切りにする。

にんにくと生姜はみじん切りにしておく。

鶏肉の皮面をフォークで数箇所刺し、クレイジーソルトを両面振りかけておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉の皮面から焼き、両面焼き色が付いたらお皿に移しておく。

鶏肉を焼いたフライパンに、にんにくと生姜を入れ香りがたったら、玉ねぎ→にんじん→しめじを炒める。

トマト缶を入れ、にんじんに火が通る位まで少し煮込む。

焼いた鶏肉を厚めに切り、煮込み用の鍋に入れておく。

すべてを煮込み用の鍋に移す。赤ワイン、タイム、オレガノを入れ20分くらい煮込む。

塩を入れ味を整えたら完成です！

※洗い物を少なくしたい方はそのままフライパンで煮込んでください！