作り方
- 1
あさりは砂抜きをしておく。
ニンニクは微塵切り、アンチョビフィレも微塵切り、オリーブは適度な大きさに切っておく。 - 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。
- 3
ニンニクの香りが出てきたら中火にして魚を皮面から焼く。
-
- 4
魚に軽く火が通ったら(このあと煮込むので完全に火が通っていなくてよい)残りの材料をフライパンに入れる。
-
- 5
フタをして弱火～中火で1５分程度煮る。
コツ・ポイント
白身魚ならなんでもいけます。
あさりは砂抜きしてあるやつを買えば楽チンです。
見栄えもいいのでパーティーの大皿メニューとしても使えます。バジルの葉を添えると豪華に見えます。
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