かいわれは、洗って根を切り落とす。

長ネギは、長さ10cmほどの、千切りにする。

水菜は10cm幅に切って、洗って水をきる。

玉ねぎの半分はすりおろし、残りの半分はみじん切りにして皿に乗せ、ラップをしてレンジ600wで2分チンして冷ます。

小鍋にタレの材料を入れて火にかけ、沸騰したら、弱火で1～2分煮る。

豆腐は水をきって、5～6枚のキッチンペーパーで包み、水気を絞る。

ボウルに、ハンバーグのタネの材料を入れる。

ハンバーグのタネを、良く捏ねる。

フライパンにサラダ油(写真は、フライパン用ホイル使用です)をひいて熱し、お好みの形に形成したハンバーグを焼く。

焼き目が付いたらひっくり返し、両面に焼き目を付ける。