ゼラチンを大さじ１(分量外)の水とゼラチンを合わせてふやかし、レンジ５００wで２０秒加熱する。

豆乳の半量を少し温め(レンジも可）、１を加えて混ぜる。

残りの豆乳５０ccとアボカドをフードプロセッサーに入れて撹拌する。

３に２を加えて、アボカドの皮に注ぎ入れて冷蔵庫で冷やす。

麺つゆを少量かけ、お好みでわさびを添えれば出来上がり。