小粒新じゃがと鶏肉の照り煮☆
新じゃがの季節に是非っ☆
このレシピの生い立ち
義父がこの季節に良く作ってくれる、新じゃがの煮物を私流にアレンジしました☆
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがは竹串がスーと通る位に塩ゆでする。(茹ですぎ注意…)
- 2
鶏モモ肉は一口大に切り、軽く塩をふる。
- 3
だし汁。今回は出しパックでとりました。
-
- 4
深めのフライパンか鍋に油を熱し(少量)、鶏肉を弱火で焼き色が付くまで両面焼く。
- 5
キレイな焼き色が付いたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り①を加え炒める。芋に油が馴染んだらaを加え弱めの中火で煮る。
- 6
途中灰汁を取りながら、煮汁が半分位になったらbを加え火力を上げる。
- 7
煮汁が程よく無くなるまで、全体を混ぜながら照りをつけ器に盛る。(仕上げにスナップえんどうを添えると彩り良くなりますよ♪)
コツ・ポイント
新じゃがは最初に茹ですぎると崩れやすくなるので気をつけて下さいね♪色味が寂しいので、季節的にもスナップえんどうを添えると彩りも良くなってオススメです☆
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