きつねがれいの煮付け
Sion●ママ @cook_40159979
きつね、からす、など
かれいは動物に例えられる名前が多いですね
狐の姿に煮えました✨
このレシピの生い立ち
毎日、きつねがれい を
スーパーで見かけていたんですが、
半分に切られた状態で
なかなか、こわくて買えなかったんです
調味料は銘柄▪メーカーによって味が違います
→分量は目安です
→好みに調整しましょう
ガムシロップは砂糖でもOKです
きつねがれいの煮付け
きつね、からす、など
かれいは動物に例えられる名前が多いですね
狐の姿に煮えました✨
このレシピの生い立ち
毎日、きつねがれい を
スーパーで見かけていたんですが、
半分に切られた状態で
なかなか、こわくて買えなかったんです
調味料は銘柄▪メーカーによって味が違います
→分量は目安です
→好みに調整しましょう
ガムシロップは砂糖でもOKです
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
きつねがれい
振り塩をして
→20分置きます
→汁が出てきます -
- 2
【下ごしらえ】
湯通し(軽く茹でる)
→水洗いします
→水気をとり
→両面に
→片栗粉をつけます -
- 3
【加熱▪強火】
浅鍋に水
→火にかけ
→沸騰
→魚
→生姜
→日本酒
→ガムシロ
→みりん
→醤油▪塩
→だしつゆ -
- 4
【加熱仕上げ】
落し蓋をして
→5分煮る
→魚を取り出し
→汁を煮詰め
→純米酢▪ナンプラー
→味を調え
→濾してかける -
コツ・ポイント
強火で一気に煮る、でしょうか
加熱する時は
調味料を順番に入れると
柔らかく煮えます
魚を取り出し
汁の味を仕上げます
→既に汁はとろみ有り
→魚の身が固くならないように
ざるでいいので
汁を濾して
魚にかけます
→できあがりです
つくれぽ
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