さつまいもは一口大に切り、ゆで、皮を取りつぶす。揚げは熱湯をかけ油ぬきし、1片を残して切り開く。

ラップを広げ、豚肉3枚を広げ揚げをのせ、さつまいも.の半分を棒状にし、のせ、端からくるっと巻く。（２本）。

フライパンにこめ油を熱し、2.に小麦粉少々を付け、巻き終わりを下にして、転がしながら全体に焼き、Ａを絡める。